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Vom römischen VINUM 
leitet sich das deutsche Wort WEIN ab.

Es existieren eindrucksvolle Zeugnisse  der Weinkultur aus der Zeit der römischen Besatzung, die  später vor allem an  Rhein und Mosel  vorzufinden waren.

Der Rebstock galt den Alten als Symbol des Friedens, als Sinnbild des Lebens schlechthin  (arbor vitae).

in vite vita  -  (in der Rebe ist das Leben)

WEINE AUS DEUTSCHLAND!

Deutsche Weine regional in Köln einkaufen!

Weingut Freimuth

Rheingau - 2009er ZERO - KABINETT - Weingut Freimuth

Familienweingut Freimuth, 8 ha. Geisenheim. 

Zero: Urtypus eines durchgegorenen Rieslings. 

Für Riesling-Puristen und Liebhaber sehr trockener Rieslinge, auch für Diabetiker geeignet, mit unvergorenem Restzuckeranteil von 0,6 g/l  (!). Trockener geht (fast) nicht.

Kräuterwürziger Duft nach Pfirsich, Apfel, Spur Ananas. Schlank, Frucht mit lebendiger Säure, etwas Mineralik. Harmonisch, mittlerer Nachhall.

Weingut Freimuth

Rheingau -2009er Riesling QbA - "Alte Reben" - Weingut Freimuth

Weingut Freimuth 8 ha Familiengut in Geisenheim/Marienthal.

Alte, knorrige Rebstöcke von 35 Jahren Alter, Einsatz von fruchtbetonten Hefen, ursprünglicher, minimalistischer Riesling, gehaltvoll,   bukettreich, Nase mit Zitrus- und Kernobstnoten.

Gekühlte, langsame Gärung und langes Feinhefelager.

Böden: Tiefgründiger Lößlehm.

Lagen wie Geisenheimer Mönchspfad und Kläuserweg sind benannt nach dem altem Verbindungsweg zwischen Kloster Johannisberg  und Kloster Hildegardis in Eibingen, erstmalig  urkundlich erwähnt  1356 und 1444.

In Eibingen: Frauenkloster der heiligen Hildegard von Bingen, deren 900-jähriges Jubiläum 1998 gefeiert wurde.

Baden - 2008/09er Grauburgunder QbA - KABINETT - Sasbach

KABINETT -  trocken  -  Selektion  "Wildserie"
Grauer Burgunder ist die in Deutschland (zunehmende) Bezeichnung für den Pinot Gris, den man früher als Ruländer bezeichnet hat. 

Im Wallis  und dem Valle d`Aosta nennt man ihn "Malvoisie", im Elsaß "Tokay d`Alsace".

Die hier angebotene "Wildserie" zeigt in der Ansprache reife, fruchtige Aomen nach Birne und Grapefruit, perfekt balanciert, frisches, intensives Aroma, Nase von reifen Früchten, im Nachall fortsetzend mit leicht nussigem Aroma, rassig, gut strukturiert, elegant.

Hervorragender Menübegleiter.

Weingut Freimuth

Rheingau - 2008er Riesling CHARTA - Kabinett - Freimuth

CHARTA-Weine: Aus den besten Rheingauer Lagen in/um Geisenheim (CHARTA-Weine tragen keine Lagenbezeichnung). 

Signet: Romanischer Doppelbogen auf  Flasche, Kapsel und  Rücketikett. Geologisch abwechslungsreiche Böden und alte Flurnamen zeugen von diesen Besonderheiten  wie z.B.  "Silze, Vogelsand, Kies, Steingrub, Muhl, Alteerhren".

Vollreifes Lesegut,  rassig, fruchtbetont, Duft nach Aprikose, am Gaumen fest mit rezenter Lieblichkeit.

Reifeperiode: Austrieb Ende April, sonniger Mai treibt Rebentwicklung enorm voran, Vollblüte i.d.R. Ende Mai/Juni.

Reifebeginn dann Anfang/Mitte August.

Bei kühlem "Altweibersommer" steigen Mostgewichte nur langsam, auch Säureabbau erfolgt reduziert.

Lese Mitte/Ende September, bei Prädikatsweinen (wie hier) später.

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Veröffentlicht am: 01.02.2011

DEUTSCHE WEINE BEI WEINHAUS BEISSEL BAZAR IN KÖLN

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Die Qualitätsgruppen

Jede Flasche Deutscher Weine ist klar und
unmißverständlich mit einer Qualitätsstufe bezeichnet.

Diese sind:

- deutscher Tafelwein / Landwein,

- Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

- Qualitätswein mit Prädikat

Hiermit differenziert das deutsche Weinrecht anders als die EU-Verordung, die generell zwischen Tafelwein und Qualitätswein unterscheidet. Und noch etwas ist anders: z. B. erfolgt in den Nachbarländern die Qualitätseinordnung im wesentlichen durch die Einteilung der Weinbergsfläche in Tafelweinflächen oder Qualitätsweinflächen.

Bei uns in Deutschland müssen zusätzlich auch die Weinberge zum Anbau bestimmter Sorten zugelassen sein. Die Einreihung der konsumreifen Weine in die Güteklassen erfolgt erst nach Anerkennung durch die zuständige Behörde. Dieses Prinzip gilt nach System und Umfang als einmalig.

Deutscher Tafelwein

Deutscher Tafelwein muß ausschließlich aus im Inland geernteten zugelassenen Rebsorten stammen. Es sind einfache, bekömmliche Schoppenweine, die aus einem von fünf Tafelweingebieten kommen.

Deutscher Landwein

Deutscher Landwein ist eine gehobene Stufe des Tafelweines. Es sind herzhafte und frische Weine mit etwas mehr Körper und Charakter als einfache Tafelweine. Beim Landwein muß auch die Landschaft, aus der die Trauben stammen, angeben sein. z.B. (Landwein der Mosel , Rheinischer Landwein , Landwein der Pfalz ...) In Deutschland gibt es 19 Landweingebiete, die diesen Weintyp in trocken und halbtrocken anbieten.

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

Qualitätswein b. A. - ist die Katorie, zu der die meisten Deutschen Weine gehören. Ein Qualitätswein b. A. darf nur aus einem einzigen der 13 bestimmten Anbaugebiete Deutschlands stammen. Und er muß die typischen Merkmale seines Anbaugebietes aufweisen, wenn er die amtliche Qualitätsweinprüfung bestehen will, zu der jeder Qualitätswein b.A. - im Unterschied zu Tafelwein / Landwein - anzustellen ist. Denn erst aufgrund des Prüfungsbescheides darf die Bezeichnung Qualitätswein auf dem Etikett erscheinen. Qualitätsweine dürfen, ebenso wie französische A.C.-Weine, angemessen angereichert sein.

Qualitäswein mit Prädikat

Qualitätsweine mit Prädikat, oft auch nur Prädikatsweine genannt, sind eine deutsche Besonderheit. Im Gegensatz zu Tafelwein und Qualitätswein b. A. dürfen Prädikatsweine nicht angereichert werden. Für sie gelten daher auch die höchsten Anforderungen in der Qualitätsprüfung hinsichtlich Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz. Diese Weine werden je nach Reifegrad also ihrem Mostgewicht ( "Oechsle") - und der Leseart mit einem von 6 Prädikaten ausgezeichnet, das immer auf dem Etikett stehen muß.

Kabinett

Kabinett sind feine Weine aus reifen Trauben, die zugleich als leichte Qualitätsweine mit Prädikat weltweit bekannt und geschätzt sind. Sie können wirklich unbeschwert genossen werden.

Spätlese

Spätlese sind Weine von vollreifen Trauben. Sie sind intensiver im Geschmack, aber nicht unbedingt süß. Es sind reife, elegante Weine, die auch zu kräftig gewürzten Gerichten passen, zumal wenn sie trocken ausgebaut wurden.

Auslese

Auslese sind edle Weine aus vollreifen gesunden Trauben, (die unreifen Beeren werden ausgelesen). Sie bestechen durch ihr feines Bukett, die Fülle an Aromastoffen und durch einen Gehalt an dezenter, reifer Säure. Im allgemeinen sind sie schon etwas süßer, aber es gibt auch trockene Auslesen.

Beerenauslese

Beerenauslese sind volle, fruchtige Weine, die nur aus überreifen, Beeren gewonnen werden. Es sind seltene, besonders reichhaltige, süße Dessertweine.

Trockenbeerenauslese

Trockenbeerenauslese - die Weine dieser höchsten Prädikatsstufe werden aus rosinenartig eingeschrumpften Beeren gewonnen. Diese hochkarätigen Tropfen sind süß und honigartig - Kostbarkeiten, die man in kleinen Gläschen als Aperitif oder nach einem festlichen Essen genießt.

Eiswein

Eiswein - eine Rarität besonderer Art. Diese Weine sind aus Trauben von mindestens Beerenauslesequalität. Sie dürfen jedoch nur in gefrorenem Zustand gelesen und auch nur in gefrorenem Zustand gekeltert werden, so daß nur das stark zucker- und aromahaltige Konzentrat ausgepreßt wird. Es sind einzigartige Weine mit bemerkenswerter Konzentration an fruchtiger Säure und Süße.

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